Sepideh Sedaghatnia, ambassadrice de Recor Home

En tant que sommelière, Sepideh Sedaghatnia est toujours à la recherche d’un juste équilibre dans la cuisine et dans la vie. Découvrez sa façon de vivre sa passion et de trouver le calme chez elle.

Sepideh Sedaghatnia

En 2015, Sepideh Sedaghatnia a ouvert son bar à vins à Anvers, Divin by Sepi. Sa passion puise sa source en Iran où, enfant, elle aidait son père dans la fabrication du vin. Aujourd’hui encore, la complexité du vin l’incite à imaginer des combinaisons de saveurs inhabituelles tout en recherchant un bel équilibre pour ses clients et pour elle-même. Nous avons parlé avec Sepideh de sa passion, de son savoir-faire et de ce que cet équilibre représente exactement pour elle.

Le vin, une passion intemporelle

"C’est en accumulant de l’expérience et en osant expérimenter que l’on devient un bon sommelier », dit Sepideh. « Malgré mes longues années d’expérience, le monde du vin reste pour moi une source de défis. J’adore approfondir mes connaissances dans ce domaine, me tenir au courant et prendre le temps de m’imprégner des saveurs, des odeurs et des couleurs. Ce qui me plaît particulièrement, c’est de trouver l’accord parfait dans des combinaisons de saveurs surprenantes, comme celle d’un porto et d’un fromage stilton. "

L’histoire compte

"Un vin attire mon attention s’il est produit avec passion et savoir-faire », dit Sepideh. « Deux valeurs essentielles à tous les niveaux pour mon bar à vins, des cépages aux assiettes, en passant par le mobilier. Je m’intéresse aux petits producteurs, aux produits exclusifs et à l’authenticité. Car l’histoire et surtout le sentiment qui sous-tend les produits ont une grande importance. Et c’est ce que je retrouve aussi chez Recor Home. Le canapé Brunello, par exemple. L’image correspond au cépage. Tout à la fois robuste et élégant, avec le souci du détail. Le choix du velours est très pertinent. C’est ce que j’appelle le savoir-faire."

En équilibre

"Lorsque l’on déguste un vin, l’équilibre et la qualité de cet équilibre sont essentiels ! Ce n’est que lorsque tout s’assemble que l’on peut en profiter pleinement. » Selon Sepideh, le monde de l’horeca et celui du vin se complètent. « Le vin apporte le calme dans cette vie mouvementée. Ce n’est que quand je rentre chez moi après une journée de travail et que je m’installe dans mon canapé avec un verre de vin que je retrouve ce calme. Le soir, après un service bien rempli et réussi, je n’arrive pas à m’endormir tout de suite et un moment de réflexion dans mon nid douillet, agréable et confortable, est exactement ce dont j’ai besoin pour retrouver l’équilibre."

Articles connexes

Hermitage, what's in a name?
Le monde du vin compte de nombreux cépages, chacun ayant son caractère singulier. Merlot, Chianti, Brunello, Lambrusco... Nous nous sommes inspirés de certains de ces grands classiques du vin pour créer une luxueuse collection qui porte un toast à la vie. Après tout, c’est là l’essence de la collection Hermitage : savourer la vie.

Chargez plus