Sepideh Sedaghatnia, ambassadeur van Recor Home

Als wijnsommelier gaat Sepideh Sedaghatnia steeds op zoek naar de juiste balans in gerechten én in het leven. Ontdek hoe ze haar passie achternagaat én thuis tot rust komt.

Sepideh Sedaghatnia

In 2015 opende Sepideh Sedaghatnia in Antwerpen haar eigen wijnbar, Divin by Sepi. De basis van haar passie ligt in Iran, waar ze als kind haar vader wijn hielp maken. Tot op vandaag blijft de complexiteit van wijn haar uitdagen om ongewone smaakcombinaties te maken en tegelijk een mooie balans te zoeken voor haar gasten én voor zichzelf. Wij spraken met Sepideh over haar passie, vakmanschap en wat die balans precies voor haar betekent.

Wijn, een tijdloze passie

“Een goede wijnsommelier word je pas door ervaring op te doen en te durven experimenteren”, meent Sepideh. “Ik ben er al zo lang mee bezig en toch blijft de wijnwereld mij uitdagen. Ik vind het fantastisch om me erin te verdiepen, up-to-date te blijven en de tijd te nemen om smaken, geuren en kleuren aandachtig op te nemen. De perfecte match vinden in verrassende smaakcombinaties, zoals een porto met stilton-kaas, dat geeft me voldoening.”

Het verhaal telt mee

“Een wijn trekt mijn aandacht als die met passie en kennis gemaakt is”, zegt Sepideh. “En eigenlijk is dat met alles zo in mijn zaak, van wijnstijlen tot borden en zelfs meubels. Ik heb oog voor kleine producenten, exclusieve producten en authenticiteit. Want het verhaal en vooral het gevoel erachter tellen mee. Iets dat ik ook herken bij Recor Home. Neem nu de Brunello-sofa. Het plaatje klopt met de wijnsoort. Stoer en tegelijk elegant, met oog voor detail. Het fluweel is heel passend. Dat noem ik vakmanschap.”

In balans

“Bij een wijndegustatie draait alles om balans en de kwaliteit van die balans! Pas als iets goed in elkaar zit, geniet je er ten volle van.” Volgens Sepideh vullen de horeca- en de wijnwereld elkaar dan ook goed aan. “Wijn brengt rust in het hectische leven. Wanneer ik na een werkdag thuiskom en met een glaasje wijn in mijn comfortabele zetel plof, kom ik pas tot rust. Na een drukke, geslaagde avondservice lukt slapen immers niet meteen en is een moment van bezinning in mijn gezellige nestje, lekker comfy, dan exact wat ik nodig heb om terug in balans te geraken.”

Gerelateerde artikels

Hermitage, what's in a name?
De wijnwereld telt veel druivensoorten, elk met hun eigen karakter. Merlot, Chianti, Brunello, Lambrusco… Wij vertaalden enkele van deze wijnklassiekers naar een luxueuze collectie die het glas heft op het leven. Want daar draait het tenslotte om in de Hermitage-collectie: om het leven savoureren.

Laad meer