Tim Boury

Als chef-kok en mede-eigenaar van Restaurant Boury in Roeselare heet Tim Boury elke dag heel wat mensen welkom in zijn zaak. Hij wil dat zijn gasten zich thuis voelen, zodat ze ten volle genieten van de gerechten en de nieuwe smaakcombinaties tot in detail opnemen. Net daarom wordt de rust in het bord weerspiegeld in het interieur. Tim Boury over zijn passie, vernieuwing en wat thuis zijn voor hem betekent.

Tim Boury

Honger naar vernieuwing

Passie begint voor mij bij passie voor het product”, vertelt Tim. “Ik ben constant bezig met de smaak, de versheid, de textuur en de herkomst. De kwaliteit van het product dus. Ik ben niet zomaar tevreden met iets, maar ga altijd op zoek naar iets beters, iets lekkerders, iets nieuws. Zoals het wild van een lokale jager of een nieuwe techniek in de keuken.” Op die manier streeft Tim naar evenwicht tussen klassieke en vooruitstrevende ideeën, van het bord, naar de wijn, tot de sfeer in het restaurant. “Denk maar aan een nieuw flambeergerecht op de kaart. Dankzij de open keuken zien de gasten dat we bezig zijn met vernieuwing.”

Het gerecht op z’n mooist

“Door met overtuiging én kennis van zaken te werk te gaan, toon je vakmanschap en ga je tot in de perfectie”, meent Tim. Of het nu gaat om cuisson, garnituur of meubels… alles draagt ertoe bij dat Tims gasten een ervaring rijker zijn. Elk element, van smaak tot presentatie, maakt het gerecht mooier. “Alles moet kloppen, van de puurheid van de kostbare producten en de rust op het bord tot de comfortabele stoelen waarop mijn gasten zitten.”

Ten volle genieten

Het interieur weerspiegelt de rust in het bord en zorgt ervoor dat gasten op hun gemak zijn. “Geen felle kleuren of contrasten. Wel strakke lijnen, zachte tinten en subtiele eye-catchers, die de aandacht maar vragen als je er aandacht aan schenkt. Daarom vind ik mij ook terug in de Expo-collectie van Recor Home, waarin comfort, gevoel voor detail en vernieuwing bovenaan het lijstje staan. Zo slaagden we erin om, zelfs met een open keuken, rust te creëren, zodat de gasten zich hier thuisvoelen en ten volle kunnen genieten.”

Gerelateerde artikels

Expo, what's in a name?
Het leven mooier maken, dat staat centraal tijdens een wereldtentoonstelling. Het is telkens een verzameling van innovatieve ontwerpen, uitgesproken ideeën en architecturale landmarks. Een inspiratiebron voor de Expo-collectie.

Laad meer